Что пьют в Китае? Традиционные китайские спиртные напитки

Китай — страна вековых традиций и высокой культуры. Алкогольные традиции — не исключение, под ними твёрдый фундамент многолетней истории. Как и во многих других отраслях человеческой деятельности, китайцы претендуют на роль первооткрывателей алкогольных напитков.

Их претензии опираются на археологические находки и древние летописи. В Шаньдуне нашли глиняные сосуды для вина, которым более пяти тысяч лет. Вина в них, правда, не было, но его остатки, возраст которых 2300 лет, обнаружили в Хэбэе. Древние записи утверждают, что китайские вина известны более четырёх тысяч лет.

Первые китайские спиртные напитки изготавливались из злаковых культур: риса, проса (гаоляна), пшеницы. Китайская знать наслаждалась и виноградным вином. Его делали в самой Поднебесной, но по заимствованным технологиям, завезенным из Ферганской долины и из Турции. Виноградное вино в древнем Китае стоило огромных денег. Как свидетельствуют летописи, за одну меру вина и за пост губернатора платили примерно одинаково.

Немало древних китайских сортов винограда дожило до наших дней: «виноград из Юньнаня», «кристалл», «пурпурный», Лон Ян («глаз дракона»), Хон Дзисин («красное куриное сердце»), Нюнай («молоко»). Однако глобализация добралась и до Востока. Нынешняя китайская винная технология скопирована с европейской. Её история началась в 1892 году с появлением винодельни «Чжаньюи Вайнери», открытой предпринимателем Чжан Биши в городе Яньтай, провинция Шаньдун. Сегодня китайские вина из международных сортов винограда, таких как Шардоне, Мерло, Каберне-Совиньон, Мускат, набирают все большую популярность.

Традиционные китайские вина и иные спиртные напитки независимо от типа обозначают иероглифом «цзю». Таким образом, словом «цзю» может быть названа и водка, и вино, и настойка, и ликёр.

В китайской классификации алкогольных напитков пять категорий. Первая — «шаосин-цзю», древнейшее в стране легендарное шаосинское вино, «за плечами» которого более двух тысячелетий. Его изготавливают из риса. Уже многие века это вино крепостью 18−20 градусов используется в качестве основного напитка во время различных праздничных ритуалов, официальных банкетов, дружеских встреч.

Шаосинское вино в Китае пьют подогретым. Сначала его разливают по фарфоровым маленьким кувшинчикам с суженым горлышком и ставят в таз с горячей водой. Когда уровень жидкости поднимается до определённой отметки, вино подают, наливая в крошечные фарфоровые или нефритовые чашечки. По вкусу это китайское вино напоминает херес и мадеру. Если произносится тост, правой рукой следует поднять чашечку, а левой поддерживать её донышко. Чокаться у китайцев не принято.

Вторая категория китайских алкогольных напитков — «маотайцзю», крепкая рисовая водка. Третья — «эрготоу». В неё входят самые дешёвые и доступные населению крепкие напитки. Производят «эрготоу» из гаоляна, кукурузы, чумизы. К четвёртой категории «путай-цзю» относятся китайские виноградные вина. Пятая — «пи-цзю», объединяет все сорта пива.

Четыре тысячи лет китайцы пьют спиртное. Они хорошо знают в нём толк и порой не прочь блеснуть умением опустошать кубки. Но на городских улицах пьяных совсем немного. Почему? Все дело в традициях. Об одной из них писал знаменитый китайский врачеватель XVI века Ли Шичжень: «Вино — это восхитительный дар Небес, который, если им не злоупотреблять, доставляет великое удовольствие и избавляет от меланхолии».

Будьте веселы! Китайские традиции вам в помощь…

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:46 23.03.2017 Armymails.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Легкий салат со сладким перцем и грибами, Овощной суп с фрикадельками, Картошка на школьную ярмарку.

Вкусные рецепты: Легкий салат со сладким перц...


Легкий салат со сладким перцем и грибамиГрибы промыть, очистить, порезать пластиками, на масле обжарить. Перцы промыть, убрать семена, нашинковать соломкой. Промыть и обсушить, затем порубить зелень, ...


Строительный раствор

Строительный раствор


Строительным раствором называют отвердевшую смесь вяжущего вещества, например цемент, воды и мелкого заполнителя (песка). Строительные растворы можно классифицировать по назначению: на кладочные, кото...


Новая система приносит новые результаты

Новая система приносит новые результаты


Хоть и повторяют повсеместно избитую формулу, гласящую, что всё новое – это хорошо забытое старое. Однако для средств грязезащиты это не совсем подходит. Посудите сами: даже если вы на входе в помещен...


Как выбрать стеллаж из ДСП?

Как выбрать стеллаж из ДСП?


Мы не раз встречали такую ситуацию, что заходим в магазин, и видим на полках большое количество товара, да еще и так напихан, что ели вмещается на полки, это для того, что бы мы под давлением разнообр...


Доктор Мечты. Как отличить его от Просто Врача?

Доктор Мечты. Как отличить его от Просто Врач...


На сей раз сердечко даже не дрогнуло, просто стало очень грустно. А доктор, копошась где-то за ширмой, все продолжал рассказывать о том, что и насморк может довести до гробовой доски. Меня не покидала...


Что делает нас сильнее? Сильные ноги Халка

Что делает нас сильнее? Сильные ноги Халка


Раз уж мы завели разговор об экзоскелетах, то давайте разовьём эту тему. Впереди нас ждёт много нового, давайте усядемся поудобней и продолжим нашу экскурсию в мир изобретений и разработок. Так уж по...


Стоит прочесть

Что делает нас сильнее? Экзоскелеты

Люди всегда мечтали стать сильнее, чем они есть на самом деле. А некоторые из них старались свои мечты воплощать в жизнь. Первым таким изобретением стал рычаг, потом блок и канат для подъёма грузов. ...

Послеродовая депрессия: как бороться и победить?

Будучи беременной, я прочитала немало литературы о родах и послеродовом периоде. Мне часто приходилось сталкиваться со статьями о «послеродовой депрессии» и борьбе с ней. Скажу честн...

Таиланд. Как получить больше впечатлений за те же

Человек, который и расходует деньги, и экономит, это самый довольный человек, так как он получает оба удовольствия сразу. Собираясь в Таиланд, всегда задаю себе вопрос — какую сумму взять ...

Вкусные рецепты: Закуска из сельди - ещё один вари

Закуска из сельди - ещё один вариант1) Свеклу запечь, остудить. Очистить, нарезать кругляшками толщиной в 2-3мм. Побрызгать винным уксусом и бальсамическим уксусом. Это лучше сделать заранее, хоть три...

Обстановка дома своими руками – полезные советы

Слава Богу, давно прошли те советские периоды, в которые элементами обустройства дома или квартирной площади оказывалось все, что только представлялось возможным приобрести. Человек настоящего времени...

Музыка барокко: какой она была? Что общего у рок-г

XVII век — в отношении искусства «не совсем XVII век», то есть границы простираются и к эпохе Ренессанса, что было раньше, и заходят в XVIII столетие. Это вопросы стиля и мирово...

Вкусные рецепты: Творожно-яблочный пирог "аля

Творожно-яблочный пирог "аля шарлотка"Творог хорошо растираем с кефиром, добавляем соду и муку. Яйца взбиваем с сахарным песком. Все смешиваем. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Яблоки оч...

Что такое ламинат?

Ламинат правильнее называть ламинированным напольным покрытием, поскольку слово «ламинат» означает, что некая поверхность подвержена ламинированию для защиты от воды и истирания. Соответственно, ламин...

Образовательная кинесиология: можно ли «оптимизиро

Все чаще встречаются дети, не способные совершить элементарные действия — поймать мяч, дотянуться правой рукой до левого уха и т. п. Нередко можно увидеть, как человек левой рукой подносит ...

Голод и обжорство. Зачем людям нужны пищевые конку

О поле, поле, кто тебя усеял мёртвыми костями… (А. С. Пушкин, «Руслан и Людмила») Баснописец Крылов, отец Стрекозы, Муравья, Слона, Моськи и Квартета, страдал обжорством &mdas...

Новости развития информационнного портала:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать подходящую информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.