Что пьют в Китае? Традиционные китайские спиртные напитки

Китай — страна вековых традиций и высокой культуры. Алкогольные традиции — не исключение, под ними твёрдый фундамент многолетней истории. Как и во многих других отраслях человеческой деятельности, китайцы претендуют на роль первооткрывателей алкогольных напитков.

Их претензии опираются на археологические находки и древние летописи. В Шаньдуне нашли глиняные сосуды для вина, которым более пяти тысяч лет. Вина в них, правда, не было, но его остатки, возраст которых 2300 лет, обнаружили в Хэбэе. Древние записи утверждают, что китайские вина известны более четырёх тысяч лет.

Первые китайские спиртные напитки изготавливались из злаковых культур: риса, проса (гаоляна), пшеницы. Китайская знать наслаждалась и виноградным вином. Его делали в самой Поднебесной, но по заимствованным технологиям, завезенным из Ферганской долины и из Турции. Виноградное вино в древнем Китае стоило огромных денег. Как свидетельствуют летописи, за одну меру вина и за пост губернатора платили примерно одинаково.

Немало древних китайских сортов винограда дожило до наших дней: «виноград из Юньнаня», «кристалл», «пурпурный», Лон Ян («глаз дракона»), Хон Дзисин («красное куриное сердце»), Нюнай («молоко»). Однако глобализация добралась и до Востока. Нынешняя китайская винная технология скопирована с европейской. Её история началась в 1892 году с появлением винодельни «Чжаньюи Вайнери», открытой предпринимателем Чжан Биши в городе Яньтай, провинция Шаньдун. Сегодня китайские вина из международных сортов винограда, таких как Шардоне, Мерло, Каберне-Совиньон, Мускат, набирают все большую популярность.

Традиционные китайские вина и иные спиртные напитки независимо от типа обозначают иероглифом «цзю». Таким образом, словом «цзю» может быть названа и водка, и вино, и настойка, и ликёр.

В китайской классификации алкогольных напитков пять категорий. Первая — «шаосин-цзю», древнейшее в стране легендарное шаосинское вино, «за плечами» которого более двух тысячелетий. Его изготавливают из риса. Уже многие века это вино крепостью 18−20 градусов используется в качестве основного напитка во время различных праздничных ритуалов, официальных банкетов, дружеских встреч.

Шаосинское вино в Китае пьют подогретым. Сначала его разливают по фарфоровым маленьким кувшинчикам с суженым горлышком и ставят в таз с горячей водой. Когда уровень жидкости поднимается до определённой отметки, вино подают, наливая в крошечные фарфоровые или нефритовые чашечки. По вкусу это китайское вино напоминает херес и мадеру. Если произносится тост, правой рукой следует поднять чашечку, а левой поддерживать её донышко. Чокаться у китайцев не принято.

Вторая категория китайских алкогольных напитков — «маотайцзю», крепкая рисовая водка. Третья — «эрготоу». В неё входят самые дешёвые и доступные населению крепкие напитки. Производят «эрготоу» из гаоляна, кукурузы, чумизы. К четвёртой категории «путай-цзю» относятся китайские виноградные вина. Пятая — «пи-цзю», объединяет все сорта пива.

Четыре тысячи лет китайцы пьют спиртное. Они хорошо знают в нём толк и порой не прочь блеснуть умением опустошать кубки. Но на городских улицах пьяных совсем немного. Почему? Все дело в традициях. Об одной из них писал знаменитый китайский врачеватель XVI века Ли Шичжень: «Вино — это восхитительный дар Небес, который, если им не злоупотреблять, доставляет великое удовольствие и избавляет от меланхолии».

Будьте веселы! Китайские традиции вам в помощь…

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:46 23.03.2017 Armymails.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Реакция манту у детей

Реакция манту у детей


Современные родители к вакцинации относятся настороженно. И если с прививками от типично детских болезней (кори, «свинки», коклюша) более-менее все понятно, то пресловутая и вместе с тем загадочная пр...


Тактическое и стратегическое мышление

Тактическое и стратегическое мышление


Тактика, отличается от стратегии тем, что тактика позволяет выиграть битву, стратегия позволяет выиграть войну. (от автора)   Для того чтобы определить тип мышления человека и прогнозирова...


Способ формирования перитонеального кармана для изучения физиологии и патологии брюшины

Способ формирования перитонеального кармана д...


Липатов В.А., Мясников А.Д., Нетяга А.А.Курский государственный медицинский университетКафедра оперативной хирургии и топографической анатомииПри изучении физиологических и патологических процессов, п...


Какие часы лучше?

Какие часы лучше?


Основное отличие механических часов от кварцевых в том, что в кварцевых часах источником энергии служит батарейка, а механические часы, приводит в действие пружина. При заводке, пружина закручивается,...


История виноделия. Истоки

История виноделия. Истоки


В Персии существует легенда о происхождении вина и винограда. Дело было при дворе царя Джамшида. Однажды, отдыхая в тени своего шатра, он увидел прекрасную птицу в пасти огромной змеи. Царь приказал с...


Что такое таро? Гадательная система или что -то  большее?

Что такое таро? Гадательная система или что -...


Таро в руках дипломированных психологов явление распространенное и не редкое. Так сложилось, что эта древняя система знаний ассоциируются с оккультизмом и гаданием. Так почему  же Таро все чаще...


Популярное

Бумажные полотенца или электросушилка для рук?

Несмотря на это, многие потребители не уделяют достаточного внимания гигиене и по-прежнему рассматривают вопрос об установке электрических сушилок. Рассмотрим некоторые недостатки этого варианта: · Не...

Как выбрать дизайнера по интерьерам

Вы приобрели новое жильё и решили обновить интерьер, сделать ремонт в своей квартире или загородном доме. С чего начать? Мысль о том, что придётся самим контролировать этот сложный и долгий процесс вы...

Вкусные рецепты: Шампиньоны фаршированные., Вариан

Шампиньоны фаршированные.1. Грибы вымыть или обтереть тряпочкой.Удалить у грибов ножки. 2. Филе нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить, добавить лимонный сок. Оставить на 5 минут. 3. Лук, чесн...

Избавляемся от лишнего веса - Как быстро и безопас

Убери свалку в организме — уйдет лишний вес. Главное правило: убрать лишний вес — очисти кишечник. В процессе нашей жизни в организме собирается огромное количество шлаков и отходов, мешающих органи...

Лайнус Полинг был неправ? О разумных дозах аскорби

Лайнус Карл Полинг — крупнейший учёный в области биохимии и в ряде других отраслей науки. В 1954 году он был удостоен Нобелевской премии за работы по химии, а в 1962 — Нобелевско...

Как развлекалась молодежь в 90-е? Горький опыт

В квартире были ещё такие парни, как НАШ. Их было пятеро, у них был ящик водки и они бухали. При виде девочек пацаны было радостно заголосили, но увидев нас, поперхнулись. Охмуряла таинственно возвест...

Как жить, если вы родитель-одиночка? Часть 3

«Истиной для вас является то, что вы видели сами, и когда вы теряете это, вы теряете все» Л Рон Хаббард Это последняя часть серии статей, основанных на событиях того времени, когда моя же...

Чек-ап!! ТЕЛУ ВРЕМЯ!

Чтобы добиться успеха в каком-то деле, необходимо для начала четко сформулировать цель. Например: «Быть молодым и красивым!». Думаете, эта задача из разряда «миссия невыполнима»? Отнюдь. Поспорить с н...

Сколько «университетов» надо пройти, чтобы стать п

11 сентября 1862 года, 145 лет назад, стал первым днем жизни американца Уильяма Сидни Портера, больше известного во всем мире, как О.Генри. Он родился в городе Гринсборо штата Северная Каролина в...

Как увеличить объемы продаж своих товаров на торго

Итак, вы научились размещать свои товары на торговой площадке Plati. ru. Но ведь как бы там ни было, вы — не единственный продавец в этой системе, и вам стоит задуматься об увеличении ...

О информационном портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать подходящую информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.