Как приготовить деревенскую наливку по-польски?

Осень — раздолье для домашнего винодела. Ягод и фруктов изобилие, переработать часть урожая в вино или домашнюю наливку — сам бог велел. Но предлагаемый рецепт старопольской, ныне почти забытой, наливки «деревенская» предполагает начало производства не осенью, а весной, когда на деревьях едва распускаются первые клейкие листочки.

Рецепт этой домашней наливки достаточно трудоемкий. Просто так засыпать что-то в водку и поставить бутылку в темный угол на месяц-другой — недостаточно. Для начала надо прогуляться в лес и собрать немного набухших почек или свежераспустившихся листочков березы или орешника. Можно и не гулять в лес, если береза растет возле дома. Этого ингредиента много не понадобится, примерно 10 граммов на 0,5 литра водки.

На этом подготовительные мероприятия для домашней наливки «деревенская» не заканчиваются. Теперь черед печь хлеб. Точнее — хлебную лепешку. Для теста понадобится стакан ржаной и полтора стакана пшеничной муки грубого помола. Почему грубого? А откуда в крестьянской хате возьмется тонкая мука? Наливка, вспомним, деревенская.

Крутое тесто замешивают на кипяченой, соленой и охлажденной воде без дрожжей и прочих добавок. Тесто раскатывают в плоский блин, делают нарезку решеткой и выпекают при температуре около 300 градусов минут 15−20, пока не подрумянится.

Готовый «пирог» оставляют доходить при комнатной температуре под полотенцем примерно на сутки или чуть меньше. Назавтра примерно четверть килограмма лепешки следует раскрошить в кастрюлю, перемешать с почками, листьями и изюмом и залить литром с четвертью (1,25 л) водки. Поставить в темное место и настаивать две недели.

Думаете, через две недели уже можно пить? Можно, конечно, если слишком жажда мучает. Можно и вообще не связываться с почками и лепешкой, а просто водки полтора литра хлобыснуть. Но чтобы получить настоящую деревенскую наливку, через две недели настаивания хлеба на водке процесс надо продолжить.

Через две недели настойку достать и отфильтровать. В старые времена фильтровали плотной домотканой тканью, сегодня можно применить что-то более совершенное, а можно воспользоваться опытом предков.

Следующая операция — в кастрюле распустить (растворить) 200 граммов сахара на стакане горячего светлого пива и аккуратно слить туда же фильтрованную настойку. Все тщательно перемешать, дать остыть и перелить в стеклянную тару.

Расфасованный полуфабрикат оставить в покое на пару месяцев, пока не просветлеет. Вот теперь приготовленную в домашних условиях наливку «деревенскую» можно употреблять по назначению. Цвет у «деревенской» наливки — приятный золотисто-коричневый. Аромат — характерный, вкус — горьковато-сладкий. Содержание сахара в наливке примерно 10%. Употреблять рекомендуется охлажденной до 8−10 градусов.

В заключение — полный список ингредиентов: 1 стакан ржаной муки грубого помола, 1,5 стакана пшеничной муки грубого помола, 2−3 г соли, 30 г почек и листьев березы или орешника, 20−30 изюминок, 200 г сахара, 0,25 л светлого пива, 1,25 л водки.

На здоровье!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:41 23.03.2017 Armymails.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Работодатели перестали экономить на своей финансовой службе

Работодатели перестали экономить на своей фин...


Во всех регионах зарплаты финансовых специалистов растут Зарплаты финдиректоров в 2010 году росли постепенно, увеличиваясь на несколько тысяч рублей каждый квартал. По состоянию на 1 января 2011 год...


Что у нас нынче вместо ордера на жилье? Договор социального найма

Что у нас нынче вместо ордера на жилье? Догов...


Раньше как-то проще было. Пришёл в горисполком, ордер тебе выдали и иди, заселяйся. Сейчас — Жилищный кодекс. Нет, ранее выданных ордеров он не отменил. И если кто где по тем самым ордерам ...


Выбор школы: платить или не платить?

Выбор школы: платить или не платить?


В детских садах вовсю идет подготовка к выпускным, а у родителей уже голова болит о том, в какую школу пойдет их ребенок. И есть над чем подумать! В большинстве случаев родители будущих первоклассник...


Заказ букетов с доставкой для возлюбленной

Заказ букетов с доставкой для возлюбленной


Цветы – это один из редких, неизменно актуальных подарков, могут помочь вознести до неба любую девушку. Цветы потрясают нас не только своей изысканностью, но и тем, что они помогают раскрывать чувства...


Грязезащита с приходом весны

Грязезащита с приходом весны


Зима с её морозами, вьюгами и метелями постепенно сначала отошла на второй план, а потом и вовсе уступила место весне. Стало пригревать солнце, а в городах так и вовсе сошёл снег, стало значительно те...


Борьба с вредителями комнатных растений

Борьба с вредителями комнатных растений


У всего живого на земле имеются собственные враги. Комнатные растения не являются исключением из правил. Различные насекомые-вредители стараются повредить и поразить комнатные цветы, задерживают их ра...


Читаемые

Какие каши не только вкусны, но и болезни лечат? О

В России третье место среди каш по популярности занимает знаменитая овсянка, опережают её только гречневая и рисовая. Овсянка по праву считается одной из самых полезных каш, а в некоторых странах, нап...

Гадание приносит свои плоды

Традиционно считается, что гадание – способ предвидения будущего. Гадают разными способами: раскидывают карты или кости, заваривают кофе и смотрят на гущу, растапливают воск, ставят зажженные свечи пе...

Образовательная кинесиология: можно ли «оптимизиро

Все чаще встречаются дети, не способные совершить элементарные действия — поймать мяч, дотянуться правой рукой до левого уха и т. п. Нередко можно увидеть, как человек левой рукой подносит ...

Приемный ребенок. А нужно ли полюбить его, как род

А нужно ли стараться полюбить приемного ребенка, как своего? Возможно, вы меня сейчас закидаете камнями, но я все-таки поделюсь своими соображениями. Мы с мужем пришли к одному выводу &mdash...

Перестарались с экономией

Экономия на сотрудниках во многих случаях дала обратный эффект, и теперь, чтобы привлечь квалифицированный персонал на оголившиеся в результате кризисных увольнений участки работы, приходится тратить ...

Енот-полоскун: «нацист» или «дух лесов»?

Описывать внешность этого небольшого, но презабавного родственника медведей немного неловко. На него надо смотреть и любоваться: какой у него густой мех и темные кольца на хвосте, широкая головка с за...

Как уговорить мужа похудеть?

Многие женщины хотят видеть рядом с собой красивого, стройного, во всех смыслах совершенного мужчину. Но есть и такие, которым нравятся мужчины с «животиком». Такие женщины совершенн...

Санатории Кисловодска и заказ путевок в Кисловодск

Человеческий род крайне падок до диковинок и экзотики. Снятие железного занавеса позволило нашим соотечественникам волнами хлынуть на заграничные курорты, доступ к которым стал довольно простым. И все...

Вулкан в Исландии: как пепел Клааса может ударить

То, что в Исландии вулканы — не вчера обнаружено. То, что вулкан с неудобоваримым названием Эйяфьядлайёкюдль должен был шандарахнуть, было известно задолго до извержения. Опыт таких изверже...

Музыка барокко: какой она была? Италия

Заглянем ненадолго в Италию. Вся проблема в том, что итальянским композиторам даже для простого перечисления здесь нет места — совершенно невозможно всех поименно назвать. Поэтому придется ...

Новости развития информационнного портала:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать подходящую информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.