Как приготовить деревенскую наливку по-польски?

Осень — раздолье для домашнего винодела. Ягод и фруктов изобилие, переработать часть урожая в вино или домашнюю наливку — сам бог велел. Но предлагаемый рецепт старопольской, ныне почти забытой, наливки «деревенская» предполагает начало производства не осенью, а весной, когда на деревьях едва распускаются первые клейкие листочки.

Рецепт этой домашней наливки достаточно трудоемкий. Просто так засыпать что-то в водку и поставить бутылку в темный угол на месяц-другой — недостаточно. Для начала надо прогуляться в лес и собрать немного набухших почек или свежераспустившихся листочков березы или орешника. Можно и не гулять в лес, если береза растет возле дома. Этого ингредиента много не понадобится, примерно 10 граммов на 0,5 литра водки.

На этом подготовительные мероприятия для домашней наливки «деревенская» не заканчиваются. Теперь черед печь хлеб. Точнее — хлебную лепешку. Для теста понадобится стакан ржаной и полтора стакана пшеничной муки грубого помола. Почему грубого? А откуда в крестьянской хате возьмется тонкая мука? Наливка, вспомним, деревенская.

Крутое тесто замешивают на кипяченой, соленой и охлажденной воде без дрожжей и прочих добавок. Тесто раскатывают в плоский блин, делают нарезку решеткой и выпекают при температуре около 300 градусов минут 15−20, пока не подрумянится.

Готовый «пирог» оставляют доходить при комнатной температуре под полотенцем примерно на сутки или чуть меньше. Назавтра примерно четверть килограмма лепешки следует раскрошить в кастрюлю, перемешать с почками, листьями и изюмом и залить литром с четвертью (1,25 л) водки. Поставить в темное место и настаивать две недели.

Думаете, через две недели уже можно пить? Можно, конечно, если слишком жажда мучает. Можно и вообще не связываться с почками и лепешкой, а просто водки полтора литра хлобыснуть. Но чтобы получить настоящую деревенскую наливку, через две недели настаивания хлеба на водке процесс надо продолжить.

Через две недели настойку достать и отфильтровать. В старые времена фильтровали плотной домотканой тканью, сегодня можно применить что-то более совершенное, а можно воспользоваться опытом предков.

Следующая операция — в кастрюле распустить (растворить) 200 граммов сахара на стакане горячего светлого пива и аккуратно слить туда же фильтрованную настойку. Все тщательно перемешать, дать остыть и перелить в стеклянную тару.

Расфасованный полуфабрикат оставить в покое на пару месяцев, пока не просветлеет. Вот теперь приготовленную в домашних условиях наливку «деревенскую» можно употреблять по назначению. Цвет у «деревенской» наливки — приятный золотисто-коричневый. Аромат — характерный, вкус — горьковато-сладкий. Содержание сахара в наливке примерно 10%. Употреблять рекомендуется охлажденной до 8−10 градусов.

В заключение — полный список ингредиентов: 1 стакан ржаной муки грубого помола, 1,5 стакана пшеничной муки грубого помола, 2−3 г соли, 30 г почек и листьев березы или орешника, 20−30 изюминок, 200 г сахара, 0,25 л светлого пива, 1,25 л водки.

На здоровье!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:41 23.03.2017 Armymails.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Употреблять ли мед при диабете?

Употреблять ли мед при диабете?


В последнне время в интернет-сети появилось немало статей, в которых сказано, что диабетикам можно употреблять сладкие продукты(мед, сахар, соки фруктовые и др. ) в небольших количествах. Но при этом ...


Как продавать свои фото и рисунки  в сети Интернет

Как продавать свои фото и рисунки в сети Инт...


Если Вы умеете рисовать в графических редакторах,таких как Adobe illustrator, CorelDraw или обладаете цифровым фотоаппаратом, рано или поздно приходит мысль о превращении своих цифротворений во что то...


Вкусные рецепты: Горка, Салат помидорный с заправкой из зеленой редьки., фрикадельки под сливками

Вкусные рецепты: Горка, Салат помидорный с за...


ГоркаВсе продукты режутся кубиками по 1 см и выкладываются на тарелку слоями в следующем порядке: сыр, помидор, ветчина, огурец и снова сыр. сверху поливаем тоники полосками майонезом (немного). Солим...


Как организовать массовое мероприятие по-русски?

Как организовать массовое мероприятие по-русс...


Наша страна — родина не только слонов и самых больших в мире микросхем. У нас ещё и самые запоминающиеся массовые мероприятия. Русский праздник, как и русский бунт — бессмыслен и...


Преимущество просмотра фильмов онлайн

Преимущество просмотра фильмов онлайн


В наше время жизнь становится настолько загруженной, что на просмотр любимых фильмов или телепередач совсем не остается времени. Вы много проводите время на работе, занимаетесь воспитанием детей, стар...


Есть ли в России реабилитация после заключения? Часть 1

Есть ли в России реабилитация после заключени...


В наш просвещенный век уже никто не ставит клеймо каленым железом на лоб тем, кто однажды преступил закон. Однако, несмотря на это, существуют определенные трудности с социальной адаптацией освободивш...


Популярное

На уроках - Интернет: эффективно или нет?

Время неумолимо ускоряет свой бег. Все торопятся жить. Нужно многое успеть. Для этого нужно многое знать. Нужны общение, информация и быстрота. Чтобы удовлетворять этим требованиям, во всех сферах чел...

Доходное увлечение

Практически у каждого человека есть хобби. Это просто необходимо, чтобы отвлечься и расслабиться после тяжелого рабочего дня. Такое занятие должно приносить внутреннюю умиротворенность, удовлетворение...

Смех без причины - признак... здоровья?

Что такое смех и почему человек смеется, объяснить толком никто не может. Но, тем не менее, легко заметить, что смех, и хорошее, бодрое настроение идут по жизни рядом. Читает Дмитрий Креминский Скачат...

Рассказ о компьютерных программах

Виды программ по назначениюКак известно, каждая программа отвечает за свой, конкретный участок работы. Одни помогают создавать текст или графику, другие - наводить порядок на жестком диске, третьи ...

Нужно ли смотреть «дареному коню» в зубы?

Мало кто может поспорить с тем, что «дарёному коню в зубы не смотрят». Хотя бы потому, что не столько, в принципе, важен сам подарок, сколько внимание. Важно то, что о нас помнят. И б...

Дизайн интерьера для детской

Один из самый сложных и часто задаваемых вопросов родителей, у которых есть мальчик подросток: "Как при ремонте учесть все детали? Ведь ребёнок такой непостоянный" Для начала нам нужно разоб...

Светодиодные технологии. Терминология

1. Что такое светодиод?Светодиод - это полупроводниковый прибор, преобразующий электрический ток непосредственно в световое излучение. По-английски светодиод называется light emitting diode, или LED.2...

Вкусные рецепты: солянка с рыбой, Баклажаны(икра),

солянка с рыбойПоставить тушить квашеную капусту(пока без масла, немного водички). В это время обжарить на растительном масле лук, затем на сковородке отдельно в воде припустить натерные на круной тер...

Работа в Саратове - вакансии и предложения.

Принято считать, что для того, чтобы устроиться на высокооплачиваемую и престижную работу необходимо иметь родственные связи. Да, и в правду, зачастую организации стремятся устроить на освободившиеся ...

Культовое кино

У каждого из нас есть собственный список любимых фильмов. Это те фильмы, которые затронули в нас что-то важное и любовь к которым не остывает с годами. И такой список способен очень многое сказать о ч...

О информационном портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать подходящую информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.