Что пьют в Китае? Традиционные китайские спиртные напитки

Китай — страна вековых традиций и высокой культуры. Алкогольные традиции — не исключение, под ними твёрдый фундамент многолетней истории. Как и во многих других отраслях человеческой деятельности, китайцы претендуют на роль первооткрывателей алкогольных напитков.

Их претензии опираются на археологические находки и древние летописи. В Шаньдуне нашли глиняные сосуды для вина, которым более пяти тысяч лет. Вина в них, правда, не было, но его остатки, возраст которых 2300 лет, обнаружили в Хэбэе. Древние записи утверждают, что китайские вина известны более четырёх тысяч лет.

Первые китайские спиртные напитки изготавливались из злаковых культур: риса, проса (гаоляна), пшеницы. Китайская знать наслаждалась и виноградным вином. Его делали в самой Поднебесной, но по заимствованным технологиям, завезенным из Ферганской долины и из Турции. Виноградное вино в древнем Китае стоило огромных денег. Как свидетельствуют летописи, за одну меру вина и за пост губернатора платили примерно одинаково.

Немало древних китайских сортов винограда дожило до наших дней: «виноград из Юньнаня», «кристалл», «пурпурный», Лон Ян («глаз дракона»), Хон Дзисин («красное куриное сердце»), Нюнай («молоко»). Однако глобализация добралась и до Востока. Нынешняя китайская винная технология скопирована с европейской. Её история началась в 1892 году с появлением винодельни «Чжаньюи Вайнери», открытой предпринимателем Чжан Биши в городе Яньтай, провинция Шаньдун. Сегодня китайские вина из международных сортов винограда, таких как Шардоне, Мерло, Каберне-Совиньон, Мускат, набирают все большую популярность.

Традиционные китайские вина и иные спиртные напитки независимо от типа обозначают иероглифом «цзю». Таким образом, словом «цзю» может быть названа и водка, и вино, и настойка, и ликёр.

В китайской классификации алкогольных напитков пять категорий. Первая — «шаосин-цзю», древнейшее в стране легендарное шаосинское вино, «за плечами» которого более двух тысячелетий. Его изготавливают из риса. Уже многие века это вино крепостью 18−20 градусов используется в качестве основного напитка во время различных праздничных ритуалов, официальных банкетов, дружеских встреч.

Шаосинское вино в Китае пьют подогретым. Сначала его разливают по фарфоровым маленьким кувшинчикам с суженым горлышком и ставят в таз с горячей водой. Когда уровень жидкости поднимается до определённой отметки, вино подают, наливая в крошечные фарфоровые или нефритовые чашечки. По вкусу это китайское вино напоминает херес и мадеру. Если произносится тост, правой рукой следует поднять чашечку, а левой поддерживать её донышко. Чокаться у китайцев не принято.

Вторая категория китайских алкогольных напитков — «маотайцзю», крепкая рисовая водка. Третья — «эрготоу». В неё входят самые дешёвые и доступные населению крепкие напитки. Производят «эрготоу» из гаоляна, кукурузы, чумизы. К четвёртой категории «путай-цзю» относятся китайские виноградные вина. Пятая — «пи-цзю», объединяет все сорта пива.

Четыре тысячи лет китайцы пьют спиртное. Они хорошо знают в нём толк и порой не прочь блеснуть умением опустошать кубки. Но на городских улицах пьяных совсем немного. Почему? Все дело в традициях. Об одной из них писал знаменитый китайский врачеватель XVI века Ли Шичжень: «Вино — это восхитительный дар Небес, который, если им не злоупотреблять, доставляет великое удовольствие и избавляет от меланхолии».

Будьте веселы! Китайские традиции вам в помощь…


19:46 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как это было? Как мы колхозу шефско помогали

Как это было? Как мы колхозу шефско помогали

Уж я и не знаю, надо ли объяснять, что такое шефская помощь колхозам. Может быть, племя младое и незнакомое и не знает, что за фича такая, а может быть, знает по книгам и фильмам? Потому что сейч...
Как быстро отремонтировать шторы в ванной?

Как быстро отремонтировать шторы в ванной?

Шторы для ванной комнаты служат не только украшением интерьера, но и несут практически важную функцию — защищают пол и стены помещения от попадания влаги. Тем хуже, когда шторы из тонкой кл...
Выберем аренду ковров

Выберем аренду ковров

Никого совсем не может удивить тот факт, что во многих зданиях на входе расположены ворсовые изделия с прочным резиновым основанием. Скажем больше: такие коврики не только прекрасно справляются с надо...
Вкусные рецепты: Баклажаны «тещин язык», ИМБИРНЫЙ ЛИКЕР, Кус-Кус с курагой и курицей.

Вкусные рецепты: Баклажаны «тещин язык», ИМБИРНЫЙ ЛИ...

Баклажаны «тещин язык»Рецептов приготовления баклажан очень много, но мои любят только «язычки». Берем баклажаны, моем, обрезаем плодоножку, нарезаем вдольна тонкие пластинки, посыпаем солью и оставля...
Туберкулез. Мир требует спасения

Туберкулез. Мир требует спасения

Туберкулез — чума, только нашего времени. У этих болезней — туберкулеза и чумы, действительно много общего. Основные социальные причины, из-за которых может получиться вспышка туберкулеза — бедность ...
Курсовая

Курсовая

     Инга нетерпеливо барабанила пальцами по столу. Ей предстояло написать итоговую работу по всемирной истории о расцвете и падении Римской империи. Честно говоря, она никак ...
Познавательное

forex

Рынок форекс в последнее время становится все известнее. И если Вы читаете эту статью, значит он и В...

Как обучить собаку выполнять основные команды?

Приветствую всех, уважаемые читатели! Сразу оговорюсь, что для собаководов с опытом моя статья покаж...

Перестарались с экономией

Экономия на сотрудниках во многих случаях дала обратный эффект, и теперь, чтобы привлечь квалифициро...

Как запустить свой сайт? Хостинг и домен

Итак, вы уже выбрали способ, с помощью которого будет создан ваш интернет-ресурс, и предположим, что...

Системы обмена посетителями

Первое что следует сделать начинающему владельцу собственного коммерческого сайта, вне зависимости о...

Командообразование в период кризисной экономики.

Командообразование – залог успеха! На субботу и воскресенье едем в лес на тренинг командообразования...

Аквамарин: символ красоты, честности и верности?

Что такое аквамарин? Аквамарином называют синий или сине-зеленый берилл. Название его происходит от ...

Где же она, отсечённая голова Кромвеля?

3 сентября 1658 года Англия погрузилась в траур. В этот день скончался лорд-протектор Оливер Кр...

Как выбрать стеллаж из ДСП?

Мы не раз встречали такую ситуацию, что заходим в магазин, и видим на полках большое количество това...

Сколько стоит бесплатная операция? Из собственной

«Кесарево сечение вам необходимо, — в десятый раз повторяла врач гинеколог, &m...



О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать подходящую информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.