Что пьют в Китае? Традиционные китайские спиртные напитки

Китай — страна вековых традиций и высокой культуры. Алкогольные традиции — не исключение, под ними твёрдый фундамент многолетней истории. Как и во многих других отраслях человеческой деятельности, китайцы претендуют на роль первооткрывателей алкогольных напитков.

Их претензии опираются на археологические находки и древние летописи. В Шаньдуне нашли глиняные сосуды для вина, которым более пяти тысяч лет. Вина в них, правда, не было, но его остатки, возраст которых 2300 лет, обнаружили в Хэбэе. Древние записи утверждают, что китайские вина известны более четырёх тысяч лет.

Первые китайские спиртные напитки изготавливались из злаковых культур: риса, проса (гаоляна), пшеницы. Китайская знать наслаждалась и виноградным вином. Его делали в самой Поднебесной, но по заимствованным технологиям, завезенным из Ферганской долины и из Турции. Виноградное вино в древнем Китае стоило огромных денег. Как свидетельствуют летописи, за одну меру вина и за пост губернатора платили примерно одинаково.

Немало древних китайских сортов винограда дожило до наших дней: «виноград из Юньнаня», «кристалл», «пурпурный», Лон Ян («глаз дракона»), Хон Дзисин («красное куриное сердце»), Нюнай («молоко»). Однако глобализация добралась и до Востока. Нынешняя китайская винная технология скопирована с европейской. Её история началась в 1892 году с появлением винодельни «Чжаньюи Вайнери», открытой предпринимателем Чжан Биши в городе Яньтай, провинция Шаньдун. Сегодня китайские вина из международных сортов винограда, таких как Шардоне, Мерло, Каберне-Совиньон, Мускат, набирают все большую популярность.

Традиционные китайские вина и иные спиртные напитки независимо от типа обозначают иероглифом «цзю». Таким образом, словом «цзю» может быть названа и водка, и вино, и настойка, и ликёр.

В китайской классификации алкогольных напитков пять категорий. Первая — «шаосин-цзю», древнейшее в стране легендарное шаосинское вино, «за плечами» которого более двух тысячелетий. Его изготавливают из риса. Уже многие века это вино крепостью 18−20 градусов используется в качестве основного напитка во время различных праздничных ритуалов, официальных банкетов, дружеских встреч.

Шаосинское вино в Китае пьют подогретым. Сначала его разливают по фарфоровым маленьким кувшинчикам с суженым горлышком и ставят в таз с горячей водой. Когда уровень жидкости поднимается до определённой отметки, вино подают, наливая в крошечные фарфоровые или нефритовые чашечки. По вкусу это китайское вино напоминает херес и мадеру. Если произносится тост, правой рукой следует поднять чашечку, а левой поддерживать её донышко. Чокаться у китайцев не принято.

Вторая категория китайских алкогольных напитков — «маотайцзю», крепкая рисовая водка. Третья — «эрготоу». В неё входят самые дешёвые и доступные населению крепкие напитки. Производят «эрготоу» из гаоляна, кукурузы, чумизы. К четвёртой категории «путай-цзю» относятся китайские виноградные вина. Пятая — «пи-цзю», объединяет все сорта пива.

Четыре тысячи лет китайцы пьют спиртное. Они хорошо знают в нём толк и порой не прочь блеснуть умением опустошать кубки. Но на городских улицах пьяных совсем немного. Почему? Все дело в традициях. Об одной из них писал знаменитый китайский врачеватель XVI века Ли Шичжень: «Вино — это восхитительный дар Небес, который, если им не злоупотреблять, доставляет великое удовольствие и избавляет от меланхолии».

Будьте веселы! Китайские традиции вам в помощь…


19:46 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Несколько советов по грязезащите помещений

Несколько советов по грязезащите помещений

Любое помещение, конечно же, требует нормального ухода и регулярных уборок, иначе за очень короткое время оно может потерять свой презентабельный вид, перестать выглядеть празднично, что безусловно ск...
История ванны – от простого помыва до комфорта?

История ванны – от простого помыва до комфорта?

Простая ванна, которую сегодня можно встретить в каждом доме или квартире на самом деле имеет достаточно древнюю историю. Однажды на острове Крит в Греции велись археологические раскопки. К удивлению ...
Как написать стихотворение?

Как написать стихотворение?

Каждый человек может писать стихи. Просто не каждый об этом знает. Но вы-то уже знаете, поэтому позвольте своему воображению что-то придумать и зарифмовать. Прямо сейчас. Как это делается? Очень прост...
Как приготовить праздничные салаты? Кулинарные советы

Как приготовить праздничные салаты? Кулинарные совет...

В праздник, когда за столом собираются родные и близкие люди, особенно хочется порадовать всех вкусными кушаньями. Но не хочется превращаться в предновогодние дни в ломовую лошадь, в кухарку, у которо...
Чем опасна платная медицина?

Чем опасна платная медицина?

Многочасовые очереди в кабинеты районных поликлиник давно перестали быть безвыходной реальностью. Теперь у нас есть альтернатива. В наши дни можно выбрать специалиста по вкусу и средствам, при условии...
Музыка Средневековья: какой она была? Церковная музыка и современный рок

Музыка Средневековья: какой она была? Церковная музы...

Вопрос «деления» исторических эпох — неоднозначный, о нем спорят уже не менее века. Но в данном случае проще пользоваться общепринятой схемой: исходный рубеж Средневековья связа...
Читаемые

Школьные годы: какие классы важнее всего?

Дети и образование. Рассуждая о задачах образования, намечая обновления образовательного процесса и ...

Музыка античности: какой она была? Песнь козлов, г

Несмотря на то, что от античной цивилизации сохранилось изрядное научное наследие, касающееся музыки...

Естественная потребность большого города

Туалетная проблема среди петербуржцев до сих пор остается актуальной. И пусть говорят о ней отчасти ...

Новинки кино. Что смотреть в выходные 3-4 сентября

Вот и закончилась очередная «маленькая жизнь». А вместе с ней и радость отпусков, жаркие...

Удобные кухни

С чего начитается уют дома? С кухни! С незапамятных времен огонь был самым важным местом в доме. Даж...

О прицелах Veber

Прицелы VEBER - пример удачного сочетания цены и качества. Все прицелы VEBER имеют герметичное испол...

Кого кормит бабушка, отдавая деньги за хлебушек?

Чем дальше, тем больше убеждаюсь, что все неоднозначности и неточности в законах существуют с одной ...

Электронные компоненты: как найти надежного постав

Хотите найти надежного поставщика электронных компонентов? Будьте максимально внимательны в поиске, ...

Вкусные рецепты: Творожный пирог, торт "Кенту

Творожный пирогТесто: Все ингредиенты перемешать(можно миксером на слабой скоросте). Крем: Сметану с...

Украинские левкои

Порода кошек украинский левкой – это весьма оригинальная кошка: голая, среднего размера с гибким мус...



О информационном портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать подходящую информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.