Что пьют в Китае? Традиционные китайские спиртные напитки

Китай — страна вековых традиций и высокой культуры. Алкогольные традиции — не исключение, под ними твёрдый фундамент многолетней истории. Как и во многих других отраслях человеческой деятельности, китайцы претендуют на роль первооткрывателей алкогольных напитков.

Их претензии опираются на археологические находки и древние летописи. В Шаньдуне нашли глиняные сосуды для вина, которым более пяти тысяч лет. Вина в них, правда, не было, но его остатки, возраст которых 2300 лет, обнаружили в Хэбэе. Древние записи утверждают, что китайские вина известны более четырёх тысяч лет.

Первые китайские спиртные напитки изготавливались из злаковых культур: риса, проса (гаоляна), пшеницы. Китайская знать наслаждалась и виноградным вином. Его делали в самой Поднебесной, но по заимствованным технологиям, завезенным из Ферганской долины и из Турции. Виноградное вино в древнем Китае стоило огромных денег. Как свидетельствуют летописи, за одну меру вина и за пост губернатора платили примерно одинаково.

Немало древних китайских сортов винограда дожило до наших дней: «виноград из Юньнаня», «кристалл», «пурпурный», Лон Ян («глаз дракона»), Хон Дзисин («красное куриное сердце»), Нюнай («молоко»). Однако глобализация добралась и до Востока. Нынешняя китайская винная технология скопирована с европейской. Её история началась в 1892 году с появлением винодельни «Чжаньюи Вайнери», открытой предпринимателем Чжан Биши в городе Яньтай, провинция Шаньдун. Сегодня китайские вина из международных сортов винограда, таких как Шардоне, Мерло, Каберне-Совиньон, Мускат, набирают все большую популярность.

Традиционные китайские вина и иные спиртные напитки независимо от типа обозначают иероглифом «цзю». Таким образом, словом «цзю» может быть названа и водка, и вино, и настойка, и ликёр.

В китайской классификации алкогольных напитков пять категорий. Первая — «шаосин-цзю», древнейшее в стране легендарное шаосинское вино, «за плечами» которого более двух тысячелетий. Его изготавливают из риса. Уже многие века это вино крепостью 18−20 градусов используется в качестве основного напитка во время различных праздничных ритуалов, официальных банкетов, дружеских встреч.

Шаосинское вино в Китае пьют подогретым. Сначала его разливают по фарфоровым маленьким кувшинчикам с суженым горлышком и ставят в таз с горячей водой. Когда уровень жидкости поднимается до определённой отметки, вино подают, наливая в крошечные фарфоровые или нефритовые чашечки. По вкусу это китайское вино напоминает херес и мадеру. Если произносится тост, правой рукой следует поднять чашечку, а левой поддерживать её донышко. Чокаться у китайцев не принято.

Вторая категория китайских алкогольных напитков — «маотайцзю», крепкая рисовая водка. Третья — «эрготоу». В неё входят самые дешёвые и доступные населению крепкие напитки. Производят «эрготоу» из гаоляна, кукурузы, чумизы. К четвёртой категории «путай-цзю» относятся китайские виноградные вина. Пятая — «пи-цзю», объединяет все сорта пива.

Четыре тысячи лет китайцы пьют спиртное. Они хорошо знают в нём толк и порой не прочь блеснуть умением опустошать кубки. Но на городских улицах пьяных совсем немного. Почему? Все дело в традициях. Об одной из них писал знаменитый китайский врачеватель XVI века Ли Шичжень: «Вино — это восхитительный дар Небес, который, если им не злоупотреблять, доставляет великое удовольствие и избавляет от меланхолии».

Будьте веселы! Китайские традиции вам в помощь…

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:46 23.03.2017 Armymails.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Модель - это профессия или стиль жизни?!

Модель - это профессия или стиль жизни?!

Я работаю моделью уже много лет. Я прекрасно выгляжу, слежу за своим питанием, занимаюсь спортом и веду здоровый образ жизни!  Я -  модель! Как гордо звучат эти слова! ...
Земляника или клубника - что вкуснее и полезней?

Земляника или клубника - что вкуснее и полезней?

Она с незапамятных времён служила человеку пищей, лакомством и воистину чудесным целебным снадобьем. Тысячи лет многие народы в Европе, Азии, в обеих Америках знали это растение. Говорят, что его пода...
Пять шагов к успеху виртуального знакомства

Пять шагов к успеху виртуального знакомства

1. Определитесь со своими пожеланиямиПостарайтесь четко представить, чего вы хотите от ваших отношений с мужчиной. Расставьте приоритеты и определитесь, что для вас является главным критерием выбора, ...
Как достичь исполнения мечты? Десять заповедей

Как достичь исполнения мечты? Десять заповедей

Вероятно, каждый хотя бы раз в своей жизни задавался вопросом, почему у одних мечты исполняются, а у других нет? Почему одни ждут исполнения своей мечты совсем недолго, а другие — всю ...
Что самое страшное в наркомании

Что самое страшное в наркомании

Наркотики делают личность человека ущербной, духовно вырожденной и сводят все цели в жизни к поиску наркотика. Внутренние конфликты и неспособность к психологической адаптации приводят к развитию лен...
Рецепт маринованных вешенок

Рецепт маринованных вешенок

Эти грибы популярны и вкусны. Каждая хозяйка имеет свой маленький секрет приготовления грибов вешенок. И сегодня МирСоветов научит вас, как просто, а главное, вкусно замариновать вешенки. Грибы вешен...
Популярное

Как подготовить рабочее место для школьника?

Август, сентябрь и октябрь — время активной подготовки к переходу бывших детсадовцев в ст...

Продажа металлопроката: упадок стоимости на базовы

Продажа стройматериалов: уменьшение цены на базовые стройматериалы за октябрь и ноябрь 2008г получил...

Тест на продолжительность жизни. Стоит ли верить?

Сегодня и во все время существования человечества вопрос "сколько я проживу" был всегда актуален. Но...

Как сделать товарные ценники правильно и... эффект

Товарный ценник является обязательным атрибутом торговой деятельности, его главная функция &mda...

История вязания

Вязание крючком имеет довольно богатую историю. Впервые этот вид рукоделия широко распространился во...

Красота природы от Фредрика Одмана (Fredrik Odman)

В начале своей карьеры, Фредрик был больше увлечён портретами и абстрактными полотнами. Но позже, чт...

Как Google индексирует ваш сайт?

Давайте для начала определимся с основными понятиями, и о том, что мы будем рассматривать в этой ста...

Шунгит

Минерал ШунгитШунгит - это природный минерал с организованной определенным образом кристаллической р...

Вкусные рецепты: Салака запеченая в томатном соке

Салака запеченая в томатном соке по-шведскиРыбу разделать на чистое филе с кожей без костей. Разогре...

В помещении будет чисто всегда

Очень хотелось бы освоить такой способ грязезащиты, при котором во всех помещениях чисто было бы все...



О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать подходящую информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.