Суп гороховый с копчеными ребрышками и плавленым сыром. Как приготовить?

Гороховый супчик — это один из фаворитов советского времени. Готовили его тогда, конечно же, преимущественно без копченостей, достать которые было уж совсем нереально, да и без других изяществ. Несмотря на это, суп был и есть один из самых любимых и популярных в народе.

И не только благодаря своей бюджетности и простоте приготовления, но и главным образом, благодаря своим исключительным вкусовым качествам.

Особенно часто этот супчик готовили, конечно же, зимой. В холодное время. Ароматный, согревающий, очень вкусный. Ну почему бы опять не побаловать себя! Тем более что и со временем года мы в тренде.

На 3-литровую кастрюльку берем: 1 стакан сушеного гороха, 1 среднюю луковицу, 2−3 средние картошки, 2 средние морковки, корень сельдерея и петрушки, 2 столовые ложки мягкого плавленного сыра или крем-сыра, 1 столовую ложку кетчупа (можно заменить томатной пастой, но в кетчупе уже специи есть и это лично меня страшно радует и привлекает), соль, черный перец горошком, лавровый лист, граммов 500−700 копченых ребрышек, растительное масло для обжарки, 4−5 зубчиков чеснока и немного зелени. Для подачи — сухарики из белого хлеба (чесночные — это вообще идеально).

В первую очередь, мы, конечно же, горох хорошенько промываем в проточной воде и замачиваем минимум на 2−3 часа в холодной воде. Лучше и удобнее это сделать на ночь. И даже если у нас есть убеждение, что в наше время горох уже не тот и замачивать его нет никакой необходимости, он и так прекрасно и быстро проготавливается за 30−40 минут, то замачиваем мы горох не за этим, а токмо чтобы избавить себя от возможных не слишком приятных музыкальных последствий, которыми так славен любимый нами горох. Это раз. Во-вторых, замачивание позволяет гороху потом во время варки не развариваться в кашицу, а весьма достойно удерживать себя в форме.

Далее нарезаем некрупными кубиками корень сельдерея и петрушки и режем 2−3 зубчика чеснока. В кастрюльке для варки супа обжариваем на растительном масле наши корешки до золотистости и добавляем к ним чеснок и перец горошком. Перемешиваем и практически сразу добавляем к ним горох, с которого предварительно слили всю воду, в которой он замачивался. Доливаем воды. И даем провариться нашему гороху практически до полной готовности, на небольшом, ленивом огне, минут 30−40.

И, как и заведено, пока варится горошек, подготавливаем все остальные ингредиенты. Режем картофель, лук и морковь. Размер и способы нарезки овощей — исключительно в соответствии с вашим представлением о прекрасном и вкусном.

Лук и морковь (именно в этом порядке) обжариваем на растительном масле с добавлением кетчупа. Причем кетчуп желательно обжаривать хорошо. Т. е. не просто положил, перемешал и выключил, а перемешал, минуты 4−5 пожарил и уж теперь только выключил. Он (кетчуп) после этого вместо природной кислинки начинает вырабатывать какую-то даже сахаринку, что ли!

Обжаренные овощи убираем в другую посудину, а освободившееся на сковороде место тут же занимаем ребрышками. Которые мы тоже немного обжариваем.

Оставшийся чеснок и зелень мелко режем.

К практически уже сваренному гороху первым добавляем картофель, лавровый лист и варим их вместе минут 20−30. До картофельной мягкости. Потом добавляем луково-морковную зажарку. Даем закипеть и добавляем ребрышки. Опять же даем закипеть, добавляем пару ложек крем-сыра. Хорошо перемешиваем, даем сыру полностью раствориться. Солим (только теперь). Варим на небольшом огне еще минут 5, не больше. Выключаем. И минут через 7−10 добавляем в суп резанный чеснок и зелень.

Плавленый сырок придает супу какую-то очень приятную сливочность. Явно не лишняя деталь в этом супчике. И для полного счастья подавать, конечно же, надо с сухариками. Ну праздник, не праздник, а вкусно исключительно. И приятного нам всем аппетита!


19:42 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как найти наиболее оптимальный миниатюрный компьютер или коммуникатор?

Как найти наиболее оптимальный миниатюрный компьютер...

В последнее десятилетие стали очень популярными различные портативные электронные устройства - смартфоны, коммуникаторы, КПК. Как же разобраться во всём этом многообразии и определиться с покупкой сто...
Достаточно удержать грязь на пороге

Достаточно удержать грязь на пороге

С уличной грязью старались расправиться в первую очередь, так как из-за ее попадания на напольное покрытие добавляются не только грязные следы, но и реагент, разрушающий даже основное напольное покрыт...
Туберкулез. Мир требует спасения

Туберкулез. Мир требует спасения

Туберкулез — чума, только нашего времени. У этих болезней — туберкулеза и чумы, действительно много общего. Основные социальные причины, из-за которых может получиться вспышка туберкулеза — бедность ...
Подарок первой учительнице

Подарок первой учительнице

Даже у самых «серьёзных» двоечников через несколько лет после окончания школы появляется чувство грусти и желание вернуться в детство. Вот только внутренний голос подсказывает (чего, кстати, он не...
Как заработать деньги? Главное – начать!

Как заработать деньги? Главное – начать!

Пока одни мечтают о жизни в достатке, другие ищут способы, как эти мечты реализовать. Но, даже найдя замечательную возможность преумножения своего, пусть небольшого, капитала, не все решаются ею воспо...
Какие часы лучше?

Какие часы лучше?

Основное отличие механических часов от кварцевых в том, что в кварцевых часах источником энергии служит батарейка, а механические часы, приводит в действие пружина. При заводке, пружина закручивается,...
Интересное

Приемный ребенок. А нужно ли полюбить его, как род

А нужно ли стараться полюбить приемного ребенка, как своего? Возможно, вы меня сейчас закидаете...

Как жить, если вы родитель-одиночка? Часть 3

«Истиной для вас является то, что вы видели сами, и когда вы теряете это, вы теряете все»...

Ключевые моменты подъема "скандального" кино.

Главные аспекты развития киноиндустрии для взрослых, от истории и до дальнейших планов. Зарождение...

Как стригут собак

Наверное многие из нас любят собак и кошек, и почти у каждого дома есть свой любимый питомец .Вот не...

Как похудеть, питаясь макаронами?

Сегодня многие женщины и мужчины, большинство которых может позволить себе куда более приятный спосо...

Применение мази Бактробан

Чтобы справиться с кожными инфекциями или избавить пациента от стафилококка в носу, врачи выписывают...

У вас аллергия на банковские карты? Симптомы и леч

Банковские карты появились в нашей жизни сравнительно недавно, но уже стали ее неотъемлемой принадле...

Что делает нас сильнее? Первая ласточка - экзоскел

Когда появились прототипы экзоскелета? Имеют ли они право на существование? Почему до сих пор н...

Краткосрочная аренда. Приятное жилище для всех.

Одним из самых привлекательных услуг как для визитеров столицы, так и для жителей Москвы, становится...

А не сходить ли нам в зоопарк? Удивительные открыт

Действительно, пора! Последний раз я был в зоопарке лет 25 назад. Перефразируя Аркадия Райкина, могу...



Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать подходящую информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.